INSAID AWARDS 2020 SHORTLIST – Horeca

CUVÉE WINESHOP & COFFEE | Mesto
Autori | Dominik Trusina
Spoluautori | Filip Trusina
Firma, ateliér | Dominik Trusina - TRUSELLA | https://www.instagram.com/cuvee_modra/
Foto | Martin Kubečka

Autorský popis | CUVÉE Wineshop & Coffee sa nachádza v malebnom mestečku Modra a vznikol vo vinohradníckom dome u richtára Georgiusa Znämera zo začiatku 17. storočia. Tak ako aj v iných modranských meštianskych domoch, aj tu sa v interiéri nachádzajú renesančné klenbové steny z tehál, ktoré dodávali domom veľkovinohradníkov vážnosť. To bol hlavný dôvod prečo sme si tento čarovný priestor vybrali pre našu vinotéku. Našou úlohou bolo spojiť historické s moderným, ale tak, aby sa zachoval charakter priestorov. Priestor sa skladá z troch miestností a to podbránie, ktoré slúži ako zimná záhrada, barová časť a zadná oddychová miestnosť, na ktorú nadväzuje chodba s toaletami. V lete 2020 plánujeme vybudovať aj vonkajšiu terasu. Určili sme si materiály, ako dubové drevo, oceľ a keramika, ktorá Modru preslávila. Ďalej sme stanovili farebnosť: čierna farba pre všetko oceľové, prírodná farba dubového dreva, biela farba a doplnková kontrastná farba modrá. Určili sme si aj vzor kosoštvorca, ktorý sme používali pri stenách regálov na víno a krytov na radiátory z ťahokovu a ďalší vzor na čalúnení sedákov barových stoličiek a ručne robených kachličiek za barom. Vertikálne pozdĺžne steny sú kamenné a miestami sme ich nasvietili tak, aby sa zvýraznila ich štruktúra. Na priečne biele steny sme namaľovali celý postup v procese vinohradníctva. Je to pocta pre všetkých vinohradníkov, aby zákazník, ktorý si u nás vychutnáva ich produkt vedel oceniť, koľko úsilia sa za výrobou skrýva. Ďalšími zaujímavými prvkami sú barová klietka, ktorá visí zo stropu, určená na poháre a ťahavú zeleň, prerobená vonkajšia klenba schodov do pivnice so stupačkami na nohy slúžiaca na sedenie a stropné svietidlá zo štekov, ktoré slúžili ako oporné koly do viníc. Celý koncept a dizajn priestorov bol navrhnutý štýlom, aby sa ľudia cítili príjemne a konfortne. Všetko v našej vinotéke sme si navrhovali sami a veľkú časť sme aj svojpomocne vyhotovili a zrealizovali.